切り干しプロジェクト
明治時代から保存食として作られてきた「切り干」
この伝統食を守り継承するためにプロジェクトを立
ち上げました。
このプロジェクトは、サツマイモの植付けから始まり、
イモ掘り、皮むき、蒸かし、天日乾燥と一連の作業があります。
ギャラリー
掘り上げたサツマイモ
掘ったサツマイモを水洗いし、これから皮をむきます。
サツマイモの皮むき
皮をむき、アクを取り除くために水に浸しておきます。
サツマイモの蒸かし
４〜６時間位蒸かします。薪用の釜を自作して使っています。
サツマイモの天日乾燥
半月〜一ヶ月間天日乾燥します。
informationお知らせ
- 2015年7月4日・５日
- この二日間でサツマイモの植付け（2,500本）完了しました
- 詳細はこちらをクリック。
- 215年10月下旬
- サツマイモ堀。具体的日程は後日お知らせします。
- 2015年11月下旬〜
- 切り干し作りを行います。具体的日程は後日お知らせします。
- 2015年10月〜
- 切り干しの予約受付開始。
- 2015年12月下旬〜
- 発送開始。
問合せ 0274-87-2181 Mail：kajika@nanmoku.ne.jp
profile
体験型古民家民宿かじか倶楽部
〒370-2816
群馬県甘楽郡南牧村星尾1235-1
TEL.0274-87-2181
Mail：kajika@nanmoku.nw.jp.