用意するもの（板こんにゃく約６枚分）
用意するもの（板こんにゃく約６枚分）
こんにゃくの精粉 ５０ｇ
凝固剤 消石灰（水酸化カルシウム） ３ｇ
水 １．８g
作り方
@大きめの鍋で１．６gの水を７０〜８０℃に沸かします。
Aお湯の火を止めて、こんにゃくの粉を少しずつ入れのり状に
なるまでかきまぜます。そのまま２０〜３０分放置します。
Bコップに２００ccのぬるま湯を用意し凝固剤３ｇをいれます。
（アク）
CAをもう一度よく練りながらBのアクを入れ、３０秒ほど
すばやくかき混ぜます。この時こんにゃくはキョロキョロ
しますがそのまま「のり状」になるまでかきまぜます。
DCを型（バット等）に移し２０分位置きます。
Eこんにゃくの上にお湯を入れて包丁で好みの大きさに
切ります。
たっぷりのお湯で煮てアク抜きをしたら出来あがりです。