2020年1月28日（金）

昨年4月に仕込んだ味噌が食べごろを迎えました。地元の婆ちゃんに教わりながら仕込んだ、昔ながらの仕込み方です。地方によって仕込み方も様々の様ですが、仕込んだ後の管理が問題です。普通は仕込んだまま寝せておくようですが、婆ちゃんの製法は、仕込んだ後一週間おきにかき混ぜます。これを11月ころまで繰り返し、あとは寝かせておきます。今回で2回目ですがとにかく人気です。